Importância das gorduras na dieta

Quando se fala em “dieta” pensa-se primeiramente em exclusão de gorduras.

O que muita gente não sabe é que elas são fundamentais para a saúde, basta sabermos escolher!

As gorduras são importantes para a saúde do cérebro, coração, células, nervos. Elas fortalecem o sistema imunológico, regulam a temperatura do corpo, dão sensação de saciedade, oferecem energia aos músculos, além de auxiliar na absorção das vitaminas A, D E e K.

A fama de serem retiradas da dieta é devido ao seu teor calórico ser mais elevado do que os carboidratos e proteínas. 1 grama de lipídeo fornece 9kcal, enquanto os carboidratos e proteínas possuem 4kcal por grama. Mesmo assim, não podemos deixar de consumir, para poder manter o equilíbrio entre os nutrientes.

Devemos sim, aprender a escolher o tipo de gordura que devemos consumir. Elas são classificadas em saturadas e insaturadas.

As gorduras insaturadas são encontradas em vegetais e possuem grandes benefícios: auxiliar no controle dos níveis de colesterol, controle das dislipidemias, etc. Elas podem ser encontradas no azeite, abacate, açaí, oleaginosas (amêndoas, castanhas, avelãs, pistache, etc.) e sementes em geral.

As gorduras saturadas são de origem animal e são encontradas em carnes brancas, ovos, leite e derivados. Já foi considerada vilã por muitos anos, mas já existem recentes pesquisas que mostram que a gordura saturada, se consumida com moderação, não traz riscos à saúde.

Existe também a gordura trans, derivadas de um processo químico dos óleos vegetais, utilizada na fabricação de pães, biscoitos, sorvetes, margarinas, salgadinhos, etc. Essas sim devemos evitar, pois ela só traz malefícios à saúde.

Faça a escolha certa, reeduque sua rotina alimentar e desfrute dos benefícios que as gorduras podem lhe proporcionar.