Os alimentos e suas cores…

Você sabia que as cores representam a variedade de nutrientes em cada alimento?

Quanto mais variarmos na cor, mais nutritivo será nosso prato!

Alimentos de cor verde (vagem, couve, brócolis, etc.): Ricos em clorofila, cálcio, ferro e fósforo. Auxiliam no aumento da produção de glóbulos vermelhos e coagulação sanguínea (principalmente os verde escuros por conter grande quantidade de vitamina K).

Alimentos de cor vermelha (tomate, melancia, morango, etc.): Alimentos de cor vermelha são ricos em licopeno, substância antioxidante que protege o coração e previne o envelhecimento. Também possuem carotenóides que são precursores de vitamina A.

Alimentos de cor amarelo e laranja: Ricos em betacaroteno, relacionado à saúde da visão e da pele. Também possuem grande quantidade de vitamina C, que é antioxidante e auxilia no sistema imunológico.

Alimentos de cor roxa (ameixa, beterraba, cebola roxa, etc.): Fontes de quercetina, que diminuem riscos de problemas cardíacos e doenças cancerígenas. Contém também citaminas do complexo B, potássio e vitamina C.

Alimentos de cor marrom (castanhas, amêndoas, etc.): Excelente fonte de fibras, selênio, vitaminas do complexo B e vitamina E, importantes para o funcionamento intestinal, controle da ansiedade e prevenção de doenças cardiovasculares.

Varie seu cardápio e evite a monotonia alimentar!