Pinhão... o queridinho do inverno

Quem não gosta de pinhão nessa época do ano? A época de floração do pinhão acontece entre os meses de maio e junho. Seu habitat natural é o planalto sul-brasileiro, principalmente Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Seja ele puro ou adicionado às receitas, esse alimento típico serrano apresenta importante valor nutricional, sendo fonte de manganês, cobre, zinco, fibras e ômega 6 a 9. Estudos mostram que sua quantidade significativa de polifenóis gera uma grande capacidade antioxidante. O pinhão pode ser consumido de diversas formas. A receita tradicional e mais consumida é feita na panela de pressão com sal a gosto e é servido quente, como aperitivo. Há diversas formas de preparo. Não deixe de consumir nesta época! Abaixo, a receita de um clássico serrano: Paçoca de pinhão!

Ingredientes:

• 2 kg de pinhão cozido e moído
• 300 g de bacon
• 1/2 kg carne de bovina moída ou picada
• 1/2 kg carne de porco moída ou picada
• 1/2 kg de linguiça
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• Pimenta do reino
• Tempero verde

Modo de preparo:

1. Fritar o bacon, as carnes e a linguiça.
2. Juntar a cebola, o alho e refogar.
3. Juntar o pinhão picado e o tempero verde.

Delicie-se!